Receita do dia: Tapioca

INGREDIENTES:
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Massa:

• 1/2kg de farinha para tapioca (bijou);
• Água o suficiente para dar o ponto;
• Sal a gosto;

Recheio de calabresa:

• 1 kg de lingüiça calabresa cortada em rodelas bem finas ou trituradas;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• 4 dentes de alho;
• 1 cebola média picada;
• 1/2 xícara de chá de cheiro verde;

Recheio goiabada com queijo:

• 220 g de goiabada em fatias;
• 220 g de queijo coalho ou outro de sua preferência;

Recheio de doce de leite:

• 1 lata de doce de leite cremoso (350 g);

Recheio de leite condensado:

• 125 ml de leite condensado;

Recheio de coco:

• 100 g de coco ralado fresco;
• 175 ml de leite de coco;

MODO DE PREPARO

Massa:

1. Em uma tigela, coloque o polvilho e vá adicionando a água até cobrir e ficar dois dedos acima;
2. Deixe de um dia para o outro;
3. Retire toda a água com a ajuda de um pano limpo sem deixar excesso;
4. Vai ficar parecendo um bloco;
5. Esfarele essa massa com as mãos;
6. Passe pela peneira e acrescente o sal;
7. Em uma frigideira anti-aderente, modele a tapioca como uma panqueca;
8. Quando estiver pronta, a massa estará unida;
9. Não deixe escurecer;
10. Vire rapidamente e deixe secar do outro lado;
11. Deve ser retirada do fogo ainda branquinha;
12. Recheie a gosto;

Recheio de calabresa:

1. Em uma panela com o óleo, doure o alho e a cebola, adicione a linguiça e deixe ficar bem crocante;
2. Por último, coloque o cheiro verde e desligue o fogo;
3. Utilize o recheio quente;
4. Recheio goiabada com queijo;
5. Quando a tapioca estiver pronta, retire da frigideira e coloque duas fatias de goiabada e duas fatias de queijo;
6. Dobre e sirva quente;

Recheio de doce de leite:

1. Retire a tapioca da frigideira e coloque o doce de leite com a colher;

Recheio de leite condensado:

1. Retire a tapioca da frigideira e, com uma colher, recheie com o leite condensado, dobre e sirva;

Recheio de coco:

1. Coloque o coco ralado e regue com leite de coco.